Manger de saison, c’est bien plus qu’une simple tendance culinaire. C’est un choix conscient qui présente de nombreux avantages pour notre santé et pour l’environnement. Et c’est encore mieux si c’est bio!
Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison ?
- Une saveur incomparable : Les fruits et légumes de saison sont cueillis à maturité, ce qui leur confère un goût incomparable et des arômes plus intenses.
- Une richesse nutritionnelle optimale : Lorsqu’ils sont consommés à leur pleine maturité, les fruits et légumes sont gorgés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, essentiels pour notre bien-être.
- Un impact environnemental réduit : En consommant des produits locaux et de saison, vous réduisez votre empreinte carbone, en limitant le transport et en favorisant une agriculture plus respectueuse de l’environnement.
- Un soutien à l’agriculture locale : En choisissant les fruits et légumes de saison, vous soutenez les producteurs locaux et vous contribuez à préserver la biodiversité.
Comment s’y retrouver dans les fruits et légumes de saison ?
Pour vous aider à faire les bons choix, de nombreux outils sont à votre disposition :
- Les calendriers des fruits et légumes de saison : De nombreux sites internet et applications proposent des calendriers détaillés, mois par mois, vous indiquant les fruits et légumes à privilégier en fonction des saisons. Je vous ai mis deux liens de calendrier en bas de page.
- Les marchés locaux : Les marchés sont une excellente source d’informations pour découvrir les produits de saison et échanger avec les producteurs.
- Les AMAP (Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) : Les AMAP vous permettent de vous abonner à un panier de légumes bio et de saison, livrés directement par un producteur local.
Quelques idées de recettes avec des fruits et légumes de saison
Pour vous inspirer, voici quelques exemples de recettes simples et délicieuses à base de produits de saison :
- En automne : Une soupe de potimarron, un gratin de chou-fleur, une compote de pommes.
- En hiver : Un potage de carottes, une tarte aux poireaux, une salade d’agrumes.
- Au printemps : Une salade d’asperges, une quiche aux légumes printaniers, une tarte aux fraises.
- En été : Une salade de tomates, une ratatouille, une tarte aux pêches.
En conclusion, privilégier les fruits et légumes de saison est un choix simple et efficace pour adopter une alimentation saine et équilibrée, tout en respectant l’environnement. Alors, n’hésitez plus à varier vos menus en fonction des saisons et à découvrir de nouvelles saveurs !
Pour aller plus loin, je vous invite à consulter les ressources suivantes :
- Greenpeace France : https://www.greenpeace.fr/guetteur/calendrier/
- Manger Bouger : https://www.mangerbouger.fr/manger-mieux/bien-manger-sans-se-ruiner/calendrier-de-saison
